Fermentált takarmány és probiotikumok: Egészségesebb állatok, fenntarthatóbb élelmiszer
A fermentált takarmány technológia az antibiotikum-felhasználás csökkentésének egyik kulcsalternatívája, amely a fenntarthatóságot is támogatja. A takarmány hazai termesztésű alapanyagokból és ipari melléktermékekből készül, mint például a DDGS (szárított gabonatörköly oldott anyagok), a CGF (kukoricaglutén-takarmány), vagy a sajtsavó. Ezeknek az élelmiszer-előállítási folyamatok során elkerülhetetlenül keletkező melléktermékeknek az újrahasznosítása kulcsfontosságú kutatási téma.
A fermentált takarmány probiotikumokat (pl. tejsavtermelő törzseket) és szerves savakat tartalmaz. Ez a módszer hatékony lehet az antimikrobiális rezisztencia (AMR) kialakulásának megelőzésében, mert elkerülhetővé válik az antibiotikumok betegségmegelőző használata, mivel a probiotikus adalékanyagok befolyásolják a bélrendszer mikróbáit, és azok jó kondíciója támogatja az enterális kórokozókkal szembeni védekezést, ami kevesebb antibiotikum használatot eredményez. Ezzel csökken a közegészségügyi szempontból is fókuszban lévő keresztrezisztencia kialakulásának esélye. A fermentált takarmányozás már elterjedt többek között Dániában, Hollandiában és Kínában. Az ipari érdeklődés növekedését olyan trendek ösztönzik, mint az EU antibiotikum-használatának korlátozása (2022 óta tilos a növekedésserkentő antibiotikumok rutinszerű alkalmazása) és a fogyasztói igény az antibiotikummentes termékekre.
A takarmány hatékonyságát hagyományos termelési mutatókon (pl. súlygyarapodás) túl egy új, nem-invazív szenzoriális mérőrendszerrel is vizsgálják a Nemzeti Laboratórium kutatói. Ez a technológia sertéseknél valós időben, stresszmentesen követi az emésztőrendszer és kardiális működés élettani jellemzőit, monitorozva például a szívfrekvenciát és a bélmozgást. A kutatás célja, hogy a fermentációt üzemi körülmények között is megvalósítható technológiával juttassák el a hazai gazdálkodókhoz, mint kiegészítő alternatívát a meglévő etetési rendszereik mentén.
Mindent a projektről – első kézből. Szakértőink segítségével bemutatjuk a legfontosabb mérföldköveket. Hallgasd meg podcastunkat, vagy nézd meg videóinkat a részletekért!
HALLGASD MEG
NÉZD MEG
